Piankowiec.

Delikatna pianka, dżem i kruchy spód. Idealne ciasto dla każdego kto lubi takie połączenie... i dla tego, kto ma cierpliwość do robienia bezy. Pamiętajcie, żeby do ubitych białek powoli dodawać cukier, zbyt szybkie dodanie dużej ilości cukru sprawi, że białko siądzie.

SKŁADNIKI: - 185 g mąki - 4 łyżki cukru pudru - 100 g zimnego masła - 2 żółtka

PIANKA: - 8 białek - 150 g cukru

DODATKOWO:

-Gęsty dżem

• Skłądniki umieścić w misce i zagnieść. Ciasto wyłożyć na tortownicę formując mały rant. Nakłuć widelcem i chłodzić w lodówce 30 minut. Piec w temperaturze 180 stopniach C przez ok. 30 minut. Wystudzić, a następnie posmarować dżemem.

• Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Ubijać do momentu, aż piana będzie gęsta i lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C, następnie wyłączyć piekarnik pozostawiając ciasto w środku na kolejne 10 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto i zostawić do wystygnięcia. Piana może nieco przystać do ścianek foremki, dlatego należy ją delikatnie obkroić natłuszczonym nożem.