Zielone babeczki.
- przepisygaski
- 9 cze 2017
- 1 minut(y) czytania
Zielone babeczki, polecam zarówno miłośnikom szpinaku oraz tym, którzy za nim nie przepadają. W smaku niewyczuwalny, nadaje jedynie muffinom ciekawy kolor. Sa wilgotne, pięknie wyrastają i nie opadają po wyjęciu z piekarnika. Jeżeli chodzi o smak, nie da się opisać słowami trzeba je samemu upiec i spróbować.
UWAGA: W każdym swoim wypieku olej zamieniam na masło. W oleju, który poddamy obróbce termicznej, zachodzą procesy autooksydacji, w wyniku których powstaje milion szkodliwych związków.
SKŁADNIKI NA BABECZKI (ok.17 sztuk):
-2 szklanki mąki
-4 jajka
-3 duże garście świeżego szpinaku
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-250g roztopionego masła
-1,5 szklanki cukru
-łyżeczka kardamonu
-sok z połowy cytryny
SKŁADNIKI NA KREM:
-250g mascarpone
-330 ml śmietanki 30%
-2 łyżki cukru pudru
-jeżyny do przybrania
Do szpinaku dodajemy sok z cytryny i blendujemy z rozpuszczonym masłem na gładką masę.
W osobnej misce miksujemy jajka z cukrem, a następnie łaczymy obie masy.
Na koniec dodajemy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kardamon. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników.
Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 20-25 minut.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy mascarpone i cukier puder.
Krem nakładamy na ostudzone babeczki i dekorujemy jeżynami.
Comentarios