Niebiańska drożdżówka.
- przepisygaski
- 20 maj 2017
- 1 minut(y) czytania
Drożdżówka, smak mojego dzieciństwa. Chrupiąca z wierzchu i wilgotna w środku. Do dzisiaj mam w pamięci obraz, jak siedzę z siostrą i środkową część drożdżówki ugniatamy w kulki. Było to dla mnie oczywiste, że tak właśnie ma wyglądać ciasto. Niestety, często zdarzało mi się jeść u kogoś wysuszoną drożdżówkę... Gdyby nie moja mama i jej wspaniały przepis, prawdopodnie nigdy nie polubiłabym tego wypieku.
Im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe tym jest bardziej puszyste i lekkie
SKŁADNIKI:
-500g mąki
-4jajka
-pół szklanki cukru
-50g masła
-3/4 szklanki mleka
-35g drożdży
-skórka z połowy pomarańczy
KRUSZONKA:
-100 g mąki
-50 g cukru pudru
-60 g zimnego masła
UWAGA: Z podanych składników uzyskamy jedną foremkę prostokątną ciasta drożdżowego. Foremka nie może być za mała, ponieważ przy pieczeniu ciasto może z niej wypłynąć. Radzę również podłożyć pod pieczącą się drożdżówkę blachę, w razie gdyby kruszonce zachciało się spadać ;)
Drożdże wkruszyć do miski, zasypać dwiema łyżkami cukru i dodać 6 łyżek mleka. Odstawić na 15 minut.
W międzyczasie rozpuścić masło i dolać do niego mleko. Odstawić do ostygnięcia.
Do drożdży dodać mąkę, cukier, jajka, skórkę pomarańczy oraz masło z mlekiem i wyrabiać przez ok.15 minut.
W osobnej misce przygotować kruszonkę. Ugnieść masło z mąką i cukrem.
Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i posypać kruszonką. Odstawić do wyrośnięcia.
Piec ok. godzinę w 160-170 stopniach C, na złoty kolor (W zależności od piekarnika, najlepiej obserwować drożdżówkę i sprawdzić ją patyczkiem).
Comments